Domaine des Sauvaire

Le domaine familial perpétue la tradition de leur lointain aïeul depuis plus de trois siècles. De belles bâtisses en pierres depuis la fin du 16eme siècle ont subi de nombreux agrandissements. Une vocation agricole comme en témoigne la bergerie voûtée, mais aussi un relais de poste et de diligence pour relier le littoral aux Cévennes. Une belle tour carrée avec un escalier à vis restauré donne du caractère à l'ensemble.

Le domaine des Sauvaire bénéficie de la proximité de la mer et des contreforts des Cévennes. Une culture raisonnée pour ce vignoble de 26 hectares planté principalement en cépages méditerranéens sur des sols profonds constitués de pierres ( le grès) argilo-calcaire avec des rendements maîtrisés qui produit un vin riche et intense. Des parcelles provenant d'éboulis de l'époque glaciaire en terroir de grès calcaire, un coteaux du Languedoc avec des rendements de faibles complexité aromatique intense et puissante alliant fruits rouges très murs, la fugue, les fruits confits, le thym, l'olive noire, la réglisse et les aiguilles de pins... Et pour certains un subtil goût de cacao!

Grazilles cuvée - grazilles cuvée © domaine des Sauvaire

domaine entrée - entrée du domaine © domaine des Sauvaire

le caveau - le caveau © domaine des Sauvaire

fût et vigne - fût et lierre © domaine des Sauvaire

culture - culture © domaine des Sauvaire

vignes - vue sur les vignes © domaine des Sauvaire

vue aerienne du domaine - vue aerienne du domaine © domaine des Sauvaire

Domaine des Sauvaire 165 chemin du Mas de Reilhe
30260 Crespian

Moyens de communication

Documents

Portrait de Vigneron Sauvaire - Lire la vidéo

Ouverture

Du 01/01 au 30/04, tous les samedis de 10h à 18h.
Les autres jours sur rendez-vous.

Du 01/05 au 30/09
Ouverture le lundi, mardi, mercredi, jeudi, vendredi et samedi de 10h à 12h et de 15h à 19h.
Dimanche et jours fériés sur rendez-vous.

Du 01/10 au 31/12, tous les samedis de 10h à 18h.
Les autres jours sur rendez-vous.